Rau nhíp rừng Bình Phước là một món ăn dân dã thơm ngon có từ rất lâu. Đây cũng chính là món ăn đặc sản của địa danh nơi đây. Cùng Đức Mark khám phá về món ăn này tại Bình Phước, nếu có dịp bạn hãy thử thưởng thức nhé.
Rau nhíp rừng Bình Phước món ăn rất nhiều chất dinh dưỡng
Với mùi vị thơm ngon, dẻo bùi, có giàu chất dinh dưỡng, trong các năm tháng cách mạng kháng chiến, rau nhíp rừng luôn là loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của bộ đội ta đóng quân ở trong rừng.
Theo những nhà nghiên cứu, lá rau nhíp rừng giàu protein, chất khoáng, vitamin C và vitamin A. Hàm lượng đường ở trong lá rau nhíp rừng đạt 0,93%, vì vậy khi nấu canh nó có vị ngọt, đồng thời với hàm lượng đường sẽ giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thụ nguồn năng lượng này một cách nhanh chóng.
Món rau nhíp rừng đặc sản Bình Phước không thể bỏ qua
Đã từ rất lâu rồi, người đồng bào dân tộc thiểu số như S’Tiêng, M’Nông… đã nấu món ăn lá nhíp rừng làm các món ăn xào, nấu canh với cá suối, nấu lẩu và là nguyên liệu chính để nấu món canh thụt…, tạo ra các món ăn dân dã nổi tiếng ở vùng Đông Nam Bộ và Tây Nguyên.
Lá rau nhíp rừng mọc quanh năm, nhưng ngon nhất là sau khoảng 5 – 6 trận mưa đầu mùa. Khi này, các đọt mầm bung nở, xanh tươi mát nhất. Đồng bào dân tộc tranh thủ đi vào rừng hái.
Trong bối cảnh rau nhíp rừng Bình Phước càng ngày càng khan hiếm, rất nhiều hộ gia đình đồng bào dân tộc thiểu số đã bắt đầu đưa cây rau nhíp từ rừng về để trồng tại vườn nhà mình. Không chỉ để có nguồn rau tại chỗ sử dụng, mà việc trồng tại nhà nó còn mang lại một nguồn thu nhập đáng kể cho đồng bào.
Ngày nay, du khách khi đến tỉnh Bình Phước thì không thể bỏ qua món rau nhíp rừng Bình Phước siêu ngon. Rau rừng sẽ kết hợp với món đặc sản đọt mây nướng hoặc xào, đã tạo nên thương hiệu “ẩm thực núi rừng” Bình Phước.